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Trois occasions d’apprendre différents styles
de cuisine japonaise

Du jeudi 15 au mercredi 21 novembre, de 19h à 22h
Ateliers cuisine Shojin, la cuisine végétarienne des temples zen adaptée aux repas familiaux quotidiens, par Mari Fujii.
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Lundi 26 novembre, de 20h à 22h30
Conférence « Okinawa et Bien-être » par Dr Jean-Paul Curtay, auteur de «Okinawa, un programme global pour mieux vivre » et Dr Rose Razafimbelo, auteure de « La Nouvelle Façon de se nourrir : La nutrithérapie » avec une dégustation de la cuisine d’Okinawa.
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Du lundi 26 novembre au samedi 1er décembre, pendant le déjeuner :
de 12h à 13h30
Ateliers cuisine Idées de recettes franco-japonaises faciles et astuces pour la décoration de la table, par Mayumi.
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(1)
Atelier Cuisine
Shojin,

la cuisine végétarienne des temples zen
Du jeudi 15 au mercredi 21 novembre, de 19h à 22h.
Pour la 7ème année consécutive, Mari Fujii vient à Paris pour donner des cours sur la cuisine végétarienne des temples zen adaptée aux repas familiaux quotidiens.
Cette année, l’atelier aura lieu au Café Ginger, restaurant de cuisine végétarienne bio, à côté de la Place de la Bastille. En accord avec le style du Café Ginger, les recettes enseignées seront adaptées au plat « One Plate » avec sept idées de recettes pour garnir la grande assiette.
Les thèmes principaux seront : tofu, algues, miso, shoyu, konnyaku et kanten.
De nombreuses dégustations seront proposées pour comparer les différents goûts et pour apprendre les diverses utilisations de chaque ingrédient.
L’atelier est organisé sur la base de la cuisine Shojin : 5 couleurs (équilibre des catégories nutritionnelles), 5 saveurs et 5 façons de cuisiner.
Nous proposons 2 groupes de dates avec des recettes différentes.
A. Thèmes principaux : tofu, kanten (agar-agar), miso
Jeudi 15, vendredi 16 ou samedi 17 novembre, 19h – 22h
B. Thèmes principaux : tofu, algues, konnyaku, shoyu
Dimanche 18, lundi 19, mardi 20 ou mercredi 21 novembre, 19h – 22h
Participation: 43€ (38€ pour les membres du Club Jipango) par atelier.

(2)
Conférence « Okinawa et Bien-être » et dégustation

Lundi 26 novembre, de 20h à 22h30.
C’est une occasion exceptionnelle d’accueillir deux spécialistes de la nutrition.
Le Dr Jean Paul Curtay, auteur de «Okinawa, un programme global pour mieux vivre », qui présente les portraits de centenaires d’Okinawa, et le Dr Rose Razafimbelo, auteure de « La Nouvelle Façon de se nourrir : La nutrithérapie ». Ils ont coédité l’ouvrage «Le Guide familial des aliments soigneurs ».
Une cuisinière venue d’Okinawa présentera la cuisine familiale d’Okinawa. Une façon de découvrir la vie d’Okinawa dans une ambiance conviviale en présence de compagnons spécialistes.
Participation : 28€ (23€ pour les membres du Club Jipango) incluant la dégustation et la boisson.
L’atelier aura lieu dans le cadre du Salon Idées Japon dans le quartier Opéra.

(3)
Atelier cuisine franco-japonaise pour une soirée

Du lundi 26 novembre au samedi 1er décembre.
Pendant le déjeuner : de 12h à 13h30
Idées de recettes franco-japonaises faciles par Mayumi Fujiwara, qui enseigne la cuisine française au Japon et la cuisine japonaise en France depuis 15 ans. Grâce à son expérience culinaire en France, elle propose des recettes à base d’ingrédients quotidiens français et japonais et des astuces pour la décoration de table avec une touche japonaise.
Participation : 23€ (18€ pour les membres du Club Jipango)
L’atelier aura lieu dans le cadre du Salon Idées Japon dans le quartier Opéra.

Pour vous inscrire, merci d’écrire à nov2012activites@gmail.com


EXPOSITION, CONCERT, OKINAWA, UKIYO-E, PROJECTION, VOYAGE, EMBALLAGE...
Le détail du programme du Salon Idées Japon (Du lundi 26 novembre au samedi 1er décembre) sera annoncé prochainement.